Le sardine che ricordano le vacanze sono un concentrato di sapore rigenerante.
Ingredienti:
1 kg di sardine freschissime
3 limoni non trattati
qualche foglia di alloro
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero in grani
Pulire le sardine: eliminare la testa e le interiora diliscandole, poi aprirle e ricavare i filetti. Lavarle e asciugarle bene.
Disporle in una terrina, con la pelle verso il basso. Irrorarle con il succo dei limoni e un filo di olio, pepare e coprire con pellicola trasparente. Lasciarle marinare in frigo per almeno 6 ore. Scolarle dalla marinatura, appoggiarle su fette di limone e condirle con un abbondante olio e le foglie di alloro.